עיצוב ותכנון

מסעדת סושי | יבנה

RE.DESIGN

פרויקט עיצוב ותכנון מסעדה בשיתוף עם סטודיו גל סלע אהובתי המוכשרת שלאחרונה יצא לנו לשתף פעולה במספר פרויקטים והתוצאות מדברות בעד עצמן.

מדובר מסעדת סושי שכוללת 2 סניפים. במסגרת הפרויקט התבקשנו להעביר את אחד מהסניפים ששימש כסניף take away - לחלל חדש באותו מתחם ולתכנן מסעדה שכוללת ישיבה ומאפשרת לארח לקוחות באווירה שמתאימה לסועדים במהלך היום וגם אוירה שמתאימה לישיבה בערב עם יין וקוקטיילים.

קונספט וצבעוניות

היה לנו ברור שהמסעדה צריכה לשדר משהו צבעוני, שמח שיגרום לאנשים להסתקרן ולרצות להכנס וגם שהשהות במסעדה תיהיה חוויה שהיא מעבר. התקרה הונמכה ושילבנו מספר פונקציות של תאורה ליצירת אווירה בשעות הערב.

הכל התחיל מבחירת הטפט המטריף שעל הקיר, הוא זה שהתווה את הצבעוניות של העיצוב כולו.

שילבנו גוונים ירוקים בקירות, בנגרות וגם בטפט יחד עם נגיעות של כתום ופריט נגרות בהתאמה אישית מעץ אלון/ אגוז וראטן.

סידור הישיבה

חלל המסעדה הוא אופן ספייס אחד גדול ומלבני.

צורת הישיבה תוכננה ככה שיש 2 קווים מקבילים של ישיבה לאורך המסעדה, ולכל צד צורה ואווירה אחרת.

החלוקה וההפרדה בין האלמנטים השונים בוצעה באמצעות מחיצות משולבות ראטן, שמצד אחד יוצרות הפרדה ומצד שני מאפשרות הצצה למה שנמצא מעבר.

בתחילת המסעדה מוקמה עמדת מארחת שמקבלת את האורחים שמשמשת גם את המלצרים, ובסוף המסעדה ממוקמת עמדת מלצרים נוספת כדי לאפשר תנועה נוחה למלצרים ולצוות המסעדה לתפעול שוטף ונוח.

מימין תוכנן ספסל אחד ארוך שמאפשר מצד אחד ישיבה על ספה מרופדת ומהצד השני על כסא. השולחנות דינמיים ומאפשרים משחק לפי כמות האנשים ניתן לחבר ולנתק שולחנות.

משמאל תוכננו 3 שולחנות של רביעיות עם ישיבה של בוט מול בוט שמאפשרים ישיבה יותר אינטימית.

הנישות

המסעדה היא חלק מרשת שמונה כרגע 2 סניפים ויתכן שאפילו תתרחב בעתיד. היה לנו חשוב לייצר משהו שמחבר בין הסניפים, למרות שהעיצוב שונה וגם הצבעוניות לא בהכרח זהה בין סניף לסניף, אלא להיפך, הרצון היה לייצר אווירה חדשה ושונה ככה שבכל סניף שמבקרים החוויה היא אחרת.

במסגרת התכנון - שימרנו את מוטיב הנישות - ויצרנו מדפי מוצרים שכוללים בין היתר גם דקורציה לאורך המסעדה, גם בסניף החדש שילבנו פתרונות ישיבה בבוטים (ספות) בפריסות שונות.

מבחינת חומריות- יצרנו שילובים בין גוונים וסוגי עץ שונים.

הטפט עם העלים גם הוא וריאציה שונה לשימוש בריפוד מאותה משפחה.